إعداد: حوراء مرعي

اكتشف باحث صيني أن النباتيين، الذين يمتنعون تماماً عن تناول اللحوم أو المنتجات الحيوانية، معرضون لخطر متزايد في الإصابة بالجلطات وأمراض القلب. وقال الباحث: إنه معروف أن لدى أكلة اللحوم عوامل خطر أكثر من النباتيين للإصابة بأمراض القلب والأوعية، لكن أغذية النباتيين، الذين يمتنعون تماماً عن أكل اللحم والمنتجات الحيوانية، تفتقر للكثير من العناصر الغذائية الأساس، مثل الحديد والزنك وفيتامين ب 12 وأحماض أوميغا 3 الدهنية.

وأشار إلى أن النباتيين يصابون بتراجع نسبة الكوليسترول الجيد في الدم إلى جانب زيادة معدلات مادة الـ"هوموسيستيين"، وهذان أمران مرتبطان بأمراض القلب. وخلص في دراسته، التي نشرها في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية الأميركية، إلى أن النباتيين معرضون للإصابة بالجلطات وأمراض القلب، ولذا يوصي بأن يزيدوا من تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في زيت السمك والجوز والمكسرات، وفيتامين ب 12 الموجود في البيض والحليب المدعم.